Recette africaine
Chakalaka épicé et végétalien
Plat savoureux et épicé – un classique de la cuisine africaine !
Ingrédients pour quatre personnes
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 200 g de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 250 g de haricots blancs
- 250 g de pois chiches
- 3 cuillères à café de sauce SOCHILI Habanero & Moutarde
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
Préparation
Laver les carottes, les éplucher et les râper. Hacher finement les oignons et l'ail. Laver les poivrons et les tomates, les épépiner et les couper en dés.
Dans une poêle à bord haut, faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter ensuite le gingembre, le curry, le paprika, le piment et le thym. Bien mélanger le tout. Incorporer les légumes coupés en dés et la pâte de tomate.
Saler et assaisonner avec la SOCHILI Habanero & Mustard. Bien mélanger ensuite et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes à couvert.
Rincez les haricots et les pois chiches à l'eau et, juste avant de servir, saupoudrez de coriandre hachée.
Recette de chakalaka
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