Rezept zum Nachkochen

Pikante Pesto Pasta

Ein schnelles und gesundes Gericht für vier Personen. Perfekt gewürzt mit unserer Bio-Chilisauce.

Zutaten für vier Portionen

120 g Parmesan
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
80 g Basilikumblätter
100 g natives Olivenöl
2-3 EL Wasser
1/2 TL Salz
500 g Nudeln
2 EL Bratöl
2 Zucchini
1 Brokkoli
200 g Tiefkühl-Erbsen
Salz, Pfeffer
SOCHILI Jalapeño & Garlic

Schritt 1

Pesto herstellen

120 g Parmesan in einen Mixer geben und zerkleinern. Ca. 40 g davon in eine kleine Schüssel umfüllen. Dann die Pinienkerne, Knoblauchzehe, Basilikumblätter, Olivenöl, 2 EL Wasser und Salz zum restlichen Parmesan zugeben und zerkleinern. Mehr Wasser hinzugeben, wenn die gewünschte Konsistenz noch nicht erreicht ist.

Schritt 2

Zucchini anbraten

Zucchini in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, währenddessen Bratöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini für 5-7 Minuten von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Brokkoli, Nudeln & Erbsen

Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden. Dann Wasser in einem großen Topf erhitzen.

Sobald das Wasser kocht, Nudeln hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten vor Ende der Garzeit Brokkoli und Erbsen zu den Nudeln dazugegeben. Dann abgießen.

Schritt 4

Servieren mit Sauce

Am Ende Nudeln und Gemüse mit dem Pesto und den Zucchini im großen Kochtopf vermischen. Auf Teller geben, Parmesan drüber und mit SOCHILI Sauce würzen (2 EL pro Portion).