Cremig, würzig und voller Aromen

Mafé (Senegalesischer Erdnusseintopf)

Dieser senegalesische Erdnusseintopf kombiniert süßliche Süßkartoffeln mit herzhafter Erdnussbutter und feiner Schärfe. Perfekt zum Wohlfühlen & Genießen! 🇸🇳

Zutaten & Zubereitung 👇

🛒 Zutaten (für 2 Portionen)

🧅 1 Zwiebel
🧄 1 Knoblauchzehe
🥕 1 Möhre
🫑 1 rote Paprika
🍠 1 kleine Süßkartoffel
🥬 6 Okraschoten (optional)
🫒 1 EL Olivenöl
🥜 2 EL Erdnussbutter (cremig)
🍅 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
🥫 250 ml Gemüsebrühe
🍚 200g Weißer Reis
🌶️ 1 TL SOCHILI Allrounder (nach Geschmack)
🥄 1 TL Kreuzkümmel & Paprikapulver
🧂 Salz & Pfeffer
🌿 Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
🥜 Erdnüsse zum garnieren

1) Gemüse anbraten ♨️

Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Paprika, Okraschoten und Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Olivenöl 5 Minuten anschwitzen.

2) Restliche Zutaten hinzugeben 🌱

Tomaten, Gemüsebrühe, Erdnussbutter und Gewürze (inkl. Spicy Allrounder) dazugeben, gut umrühren und aufkochen lassen.

3) Köcheln lassen und Reis kochen 🌶️

Den Eintopf bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Konsistenz sämig wird.

Parallel den Reis kochen.

4) Final Touch & servieren 🔥

Mit frischen Kräutern toppen und mit Reis genießen!