Afrikanisches Rezept
Spicy & Vegan Chakalaka
Leckeres & scharfes Gericht – ein Klassiker der afrikanischen Küche!
Zutaten für vier Portionen
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 200 g Tomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Currypulver
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 250 g weiße Bohnen
- 250 g Kichererbsen
- 3 TL SOCHILI Habanero & Mustard Sauce
- frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Paprika und Tomaten waschen, entkernen und in Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann Ingwer, Curry, Paprikapulver, Chili und Thymian hinzufügen. Alles gut durchmischen. Das gewürfelte Gemüse und Tomatenmark unterrühren.
Salzen und mit SOCHILI Habanero & Mustard würzen. Danach gut umrühren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Bohnen und Kichererbsen mit Wasser abspülen und kurz vor dem Servieren mit gehacktem Koriander bestreuen.
Chakalaka Rezept
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