Scharfes & proteinreiches Rezept
Feuriges Linsen Curry
Ein herzhaftes Curry – das perfekte Soulfood für kalte Tage!
Zutaten für vier Portionen
- Naan-Brot: 10 g Hefe, 200 ml lauwarmes Wasser, 400 g Mehl, 3 EL Joghurt, 1 TL Salz, 2 TL Zucker
- Curry: 1 große Karotte, 1 Zwiebel, ½ Stange Lauch, 2 große Kartoffeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 200 g rote Linsen, 2 Dosen Kokosmilch, 2 EL SOCHILI Habanero & Mango Sauce, 1 Stück Ingwer, 1 Chili, 1 Limette, 1 Zimtstange, Olivenöl, Salz
- Minz-Joghurt: 200 ml Joghurt (3,5 % Fett), etwas frische Minze, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Für das Naan-Brot die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, dann mit Mehl, Joghurt, Salz und Zucker zu einemglatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
In einer Pfanne mit hohem Rand das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
Dann Ingwer, Curry, Paprikapulver, Chili und Thymian hinzufügen. Alles gut durchmischen. Das gewürfelte Gemüse und Tomatenmark unterrühren.
Salzen und mit SOCHILI Habanero & Mustard würzen. Danach gut umrühren und bei geschlossenem Deckel 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Für den Minz-Joghurt alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den gegangenen Teig in kleine Kugeln teilen und diese ein paar Minuten ruhen lassen.
Anschließend die Teigkugeln zu flachen Fladen ausrollen. Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen und die Fladen darin von beiden Seiten goldbraun backen.
Das Curry zusammen mit dem Minz-Joghurt und dem Naan-Brot servieren.
Linsen-Curry Rezept
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