Crémeux, épicé et plein de saveurs

Mafé (ragoût de cacahuètes sénégalais)

Ce ragoût sénégalais aux arachides combine des patates douces sucrées avec du beurre de cacahuète salé et une délicate note épicée. Parfait pour se réconforter et se régaler ! 🇸🇳

Ingrédients & préparation 👇

🛒 Ingrédients (pour 2 personnes)

🧅 1 oignon
🧄 1 gousse d'ail
🥕 1 carotte
🫑 1 poivron rouge
🍠 1 petite patate douce
🥬 6 gombos (facultatif)
🫒 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
🥜 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes (crémeux)
🍅 1 boîte de tomates concassées (400 g)
🥫 250 ml de bouillon de légumes
🍚 200g de riz blanc
🌶️ 1 cuillère à café de SOCHILI Allrounder (selon le goût)
🥄 1 cuillère à café de cumin et de paprika en poudre
🧂 Sel et poivre
🌿 Coriandre fraîche ou persil pour la garniture
🥜 Cacahuètes pour la garniture

1) Faire revenir les légumes ♨️

Couper l'oignon, l'ail, la carotte, le poivron, le gombo et la patate douce en petits dés. Faire revenir dans une grande casserole avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.

2) Ajouter le reste des ingrédients 🌱

Ajouter les tomates, le bouillon de légumes, le beurre de cacahuètes et les épices (y compris le Spicy Allrounder), bien mélanger et porter à ébullition.

3) Laisser mijoter et cuire le riz 🌶️

Laisser mijoter le ragoût à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la consistance devienne crémeuse.

Pendant ce temps, faire cuire le riz.

4) Touche finale et servir 🔥

Parsemez d'herbes fraîches et dégustez avec du riz !